A CIG Autonómica ven de solicitar unha xuntanza urxente coa Consellería de Educación para que de solución a falta de esixencia de formación en cociña para a elaboración da comida nos centros escolares públicos.
As cociñas e comedores públicos, nos que están incluídos os comedores escolares dos centros de ensino dependentes da Consellería de Educación, teñen a obriga de implantar un sistema APPCC (Análise de Puntos de Control Críticos) e un Programa de Seguridade Alimentaria que inclúe a trazabilidade dos alimentos, boas prácticas na manipulación de alimentos, formación dos manipuladores e un programa de hixiene na cociña (limpeza e desinfección, control de pragas, control da auga...).
Ata o de agora ao persoal de cociña, nomeadamente "persoal oficial 2ª de cociña" que é o que atende maioritariamente aos comedores escolares, a Xunta esixíalle a titulación de Técnico de Cociña ou Técnico Superior de Restauración polo que a formación en elaboración, en manipulación de alimentos, en dietas específicas, en prevención de riscos nas cociñas, en control dos APPCC, en normativa sanitaria, ...etc que está cuberto coa preparación académica da que dispoñían.
Por mor da funcionarización deste persoal, a Xunta situou este persoal nunha nova escala denominada “Auxiliar de Cociña do Subgrupo C2" na que non require titulación específica ningunha máis que Graduado en ESO.
Ata o de agora, cando os postos estaban ocupados por persoal laboral fixo, ao que para superar o seu proceso selectivo se lle requeriu a titulación mencionada para apuntarse ás listas de contratación.
Este cambio supón, que a partir de agora, o persoal que acceda a estes postos pode non ter ningún coñecemento para cociñar, pero tampouco para garantir a seguridade e hixiene alimentaria e o cumprimento estrito da normativa sanitaria de aplicación nas cociñas colectivas.
Sendo conscientes de que a última e principal responsable da seguridade alimentaria é a Consellería de Educación, denunciamos que existe un grave risco para a saúde dos cativos e cativas.
É por isto, que vimos dede solicitar unha xuntanza urxente, esperando que a Consellería de Educación comparta a nosa preocupación e a gravidade do problema, e que arranxe a desfeita dunha funcionarización chapuceira, sen garantías e que probocou a rebaixa profesional deste persoal.
